Ένα Μωσαϊκό Εκφράσεων
Οι αμπελώνες του οινοποιείου απλώνονται σε επιλεγμένες τοποθεσίες των Λειψών, σχηματίζοντας ένα μωσαϊκό εκφράσεων του νησιού και του ιδιαίτερου χαρακτήρα του.
Έξι Σημεία στο Νησί
Από τον Ψηλάντε και την Πατέλα, τα Μελίσσια ,τον Βοσκό και τον Γορδέλι, οι αμπελώνες βρίσκονται σε ήπιες πλαγιές και χαμηλούς λόφους με ανεμπόδιστη έκθεση στον ήλιο και συνεχή επαφή με το Αιγαίο.
Η θαλάσσια αύρα διατρέχει το νησί όλο τον χρόνο, δροσίζοντας τα αμπέλια και λειτουργώντας ως φυσικός ρυθμιστής της ωρίμανσης.
Αντίσταση & Καθαρότητα
Τα εδάφη είναι πετρώδη και αυθεντικά νησιώτικα, με κυρίαρχη την ασβεστολιθική σύσταση και μίγματα αμμώδους και αργιλώδους υφής με εξαιρετική αποστράγγιση. Αυτή η σχέση «αντίστασης» με το έδαφος είναι που χαρίζει στα σταφύλια συμπύκνωση, ένταση και καθαρότητα έκφρασης.
Ήλιος, Άνεμος, Αιγαίο
Το μικροκλίμα των Λειψών χαρακτηρίζεται από έντονη ηλιοφάνεια, χαμηλές βροχοπτώσεις και μεγάλες ημερήσιες θερμοκρασιακές διαφορές. Οι άνεμοι του Αιγαίου μειώνουν την υγρασία και προστατεύουν φυσικά τα αμπέλια.
Το αποτέλεσμα είναι σταφύλια που ωριμάζουν αργά και ισορροπημένα, διατηρώντας φυσική οξύτητα και έντονο αρωματικό δυναμικό.
Με Πρωταγωνιστή το Φωκιανό
Κεντρικό ρόλο σε αυτό το τοπίο έχει το Φωκιανό, η γηγενής ποικιλία που αποτελεί τον πρωταγωνιστή του οινοποιείου. Ανθεκτικό στη ξηρασία, τον άνεμο και την αλμύρα, το Φωκιανό φαίνεται να «γεννήθηκε» για αυτό το νησί, αποτυπώνοντας στο κρασί τη δύναμη και τη λιτότητα του τόπου.